ビールのおともにもなる簡単サラダです(^^♪ ビーガンレシピです♡ 【材料】2人分 ・きゅうり 1本 ・トマト 1個 ・フレッシュバジル 5~6枚 ・オリーブオイル 1tsp ・海塩 1つまみ ・ブラックペッパー 1つまみ 【作り方】 1.オリーブオイル、海塩、ブラックペッパーをボウルに入れてまぜておく 2.さいの目切りにしたきゅうり、トマトを1に入れ、混ぜる 3.フレッシュバジルを手で細かくちぎって入れ、混ぜる。 できあがり♫
冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです! 私は常温が好きなので冷やしませんが。。。笑 急な来客やポットラックパーティーにもおすすめです。 茹でて冷水でしめたパスタと絡めて冷静パスタにしてもおいしいですよ! その際はお塩を少し多めにしてください。
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お肉を食べないわたくしが、ハワイマウイ島の最高峰ハレアカラに行く途中にあるクラロッジで食べたお料理。
オーガニック豆腐を使ったビーガン野菜炒め(?)に沖縄野菜を入れてアレンジしました♫ 【材料】(2皿分) ・お豆腐(木綿のほうが○) 1/2丁 ・ピーマンorパプリカ 1個 ・ニンジン 1/2本 ・しめじ 1/3パック ・分葱 3本(私は多めが好きなので) 普通のネギでも可その場合は1/2本くらいかな ・フーロー豆(沖縄のなが~~~いインゲン豆) 3本 普通のインゲン豆でもOK 5~6本かな) ・ゴーヤ 1/3本 ・オリーブオイル 1tbsp ・黒砂糖 1tsp ・お酒 1tbsp ・お醤油 2tbsp ・お酢 2tbsp (調味料いつも目分量なので後できちんと作ったときに修正します。汗) ・いりごま 1tbsp ・分葱緑の部分少々or万能ねぎ1~2本 ・玄米ご飯 分量はおこのみで 【作り方】 1.フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1cmくらいの厚さで一口大に切った豆腐の表面を少し焦げ目がつくまで焼きます。(型崩れしなくなります) 2.お豆腐の両面に焦げ目がついたら、乱切りにしたニンジンを入れ軽く炒めます。 ニンジンに火が通ったら、食べやすい大きさに切ったフーロー(orインゲン)、薄切りにしたゴーヤ、しめじ、パプリカを入れ軽く炒めます。 3.2に黒砂糖を入れからませたら、お酒、お酢、お醤油を入れ具によく絡ませます。 最後に1.5cmくらいの小口切りにした分葱を投入!! 全体を混ぜ合わせたら火を止める。 4.大きめのお皿に玄米ごはんを盛り、その横に出来上がった豆腐炒めを盛り、すりごまと分葱の緑の部分を散らして完成です♫ 厚揚げで作ったり、お野菜は季節のものに変更してアレンジできます! 厚揚げの場合は1の工程が省けますね。 |